探秘：为啥越南喝咖啡不给吸管？

越南咖啡有多种饮法，大致有滴漏式的、咖啡机制做的、锅煮的。

滴漏式

滴漏式的漏杯有不锈钢的有铝制的，不锈钢的滤出来的味道没有铝的好，但铝做的又容易变形，据说用铝银合金做的效果会更好，既不容易变形有能保证一定的膨胀性，过滤出来的咖啡味道会更好。

锅煮式

锅煮的也许很多人并没有留意，这种咖啡大多在小巷子里面属于最平民化的咖啡，就是把咖啡粉用纱布包裹后放到锅里煮，然后从锅里舀出来放上冰块和炼乳饮用。如果是黑咖啡，一般不给你吸管，如果是有炼乳的就会给你吸管——问了很多人都不知道原因，只说是以前到现在一直都这样。

实际上，越南的咖啡大多还是混合咖啡，把几种品种的咖啡按照一定比例混合炒制出来，在炒制过程中放入牛油和其它一些东西如玉米等来调出一定口味的混合咖啡（这个环节是最重要的，所谓的祖传秘方配制的咖啡差别都体现在这里）。

西贡的咖啡馆数量远远多与于它任何城市，高中低档一应俱全。

小巷子里随便做下来就可以喝咖啡的那些属于低档的，最多的还是中档的咖啡馆，有些咖啡馆里面有小桥流水，有老树，有些有音乐演奏，充满了浪漫的情调，这种咖啡馆属于休闲聊天的场所。