甘肃当地的土特产有兰州白兰瓜、天水花牛苹果、敦煌西瓜、以及天麻、杜仲、灵芝、甘草、黄芪等中药材。特色工艺品有兰州的雕刻葫芦、卵石雕、洮砚，酒泉夜光杯，天水雕漆，嘉峪石砚，敦煌壁画摹本和蜡染服装等。 冬虫夏草 冬虫夏草是麦角菌种植物。是冬虫夏草菌的子座及其寄主虫草蝠娥等幼虫尸体的复合物，药材为虫体与菌座相连而成。 甘南特产 冬虫夏草 甘加羊 主要分布在夏河甘加地区。现有约20余万只。甘加羊体格较小而结构紧凑，躯体白色者约占93.19%，毛被呈开发型，毛辫长26.10厘米，呈波浪弯曲，光泽好，油汗正常，净毛率高。因其羊毛工艺价值高，是优良的地毯用毛。 牦牛 牦牛是青藏高原特有的畜种，对高寒草原有极强的适应性能。公牛粗犷雄壮，母牛温顺清秀，毛色较杂，黑牦牛居多。全州七个县都有分布。牦牛不仅生产营养丰富的乳和鲜嫩味美的肉，还生产皮、毛、骨等工业原料，而且是草原上骑乘和驮运的役畜，享有“高原之舟”的美称。牦牛是本州宝贵的畜种资源之一，在畜牧业经济中占有重要的地位。 蕨麻猪 蕨麻猪是一种高寒农牧区放牧饲养的小型原始地方猪种。其中心产区以夏河县的那吾(合作周围郊区)、扎油、阿木去乎、博拉、吉仓、加茂贡、佐盖曼玛、卡加曼以及碌曲洮河沿岸、卓尼的完冒等地区为多。合作猪体形矮小，行动灵敏，合群性好。嘴长而尖，犬齿发达，既能在野外自行觅食而不受兽害，又可舍饲喂养。合作猪鬃长质优，而且肉质细嫩，瘦肉较多，微粘不腻，除鲜食外，群众多作腊肉，其味鲜美，系地方佳看中之上品。 蕨麻 学名鹅绒萎陵菜，蕨麻藏语“茭麻”之汉语转借名。蔷薇科萎陵菜属，多年生草本植物，根似微形寿果，紫红色，味甘，富含淀粉，可食用和酿酒，人称“长寿果”。藏族家庭所做”蕨麻米饭”，即以此和大米蒸煮而成，食之甘美异常，实为山珍之属。蕨麻全株可提炼栲胶，根要入药。广布于州内海拔3000米上下的河谷和湿润草地中。 狼肚 学名羊肚菌，属囊菌类。州内卓尼、临潭、舟曲、迭部等县针叶林内多有分布。狼肚富含蛋白质，又含有19种氨基酸和多种维生素，营养丰富，味极佳美，有“素中之荤”的美称，是著名山珍，又兼药用。 蕨菜 为多年生草本植物。本州内除玛曲县外，其余6县均有分布，多生长于阴坡或疏林及荒地上，蕨莱含淀粉36.5%，提炼为蕨粉，是滋养食品。其幼嫩茎经盐渍后可长时间存放或输运，现出口日本等国。