蜀江春是自贡具有近百年历史的一个餐饮名店。其水煮、火爆、干煸、冷吃等系列菜品尤受宾客欢迎。董事长余长明先生凭借其对烹饪艺术灵感悟性,继承传统,外为己用,推陈出新,创造出以味为核心、兼具色、香、味、形、器,独树一帜的蜀江春系列菜肴,将盐帮菜推上新高。 蜀江春所创菜肴秉承小河帮菜肴风格,辣得起,放得下,鲜得回味,真正的味、料、形不变,绝对的正宗小河帮菜肴,经人以一种全新的享受。