“蜀江春”是自贡具有近百年历史的一个餐饮名店。其水煮、火爆、干煸、冷吃等系列菜品尤受宾客欢迎。董事长余长明先生凭借其对烹饪艺术灵感悟性，继承传统，外为己用，推陈出新，创造出“以味为核心、兼具色、香、味、形、器”，独树一帜的蜀江春系列菜肴，将盐帮菜推上新高。 “蜀江春”所创菜肴秉承小河帮菜肴风格，“辣得起，放得下”，鲜得回味，真正的味、料、形不变，绝对的正宗小河帮菜肴，经人以一种全新的享受。