聚龙砂锅居对菜肴的烹调始终遵循调和、养生、适口的原则，以此创新、发展形成，其砂锅菜品分为四个岗位。首先是大菜，代表菜品有甲鱼汤、虫草鸭、龟凤汤、霸王别姬、霸王乳鸽、龟鸽汤等高档菜品，也有天麻乳鸽、带丝鸭、贝母乌鸡、贝母鸡、珍菌鸡等中档菜品。这类大菜中最为推崇的是汤，汤采用纯天然、纯野生、无毒无公害菜品，经过4个小时以上的时间熬制而成，其中含有大量的胶质、钙质和锌、铁等微量元素，除了本身的色泽洁白外，更是入口舒爽，回味无穷。既原汁原味，又滋补养生，可真是砂锅之美，美在汤中。主料所用甲鱼、乌鸡、鸽子等都是采用上等材料，对人体百利而无一害。所以我们砂锅被誉为男人的加油站，女人的美容院。