孢孜是柯尔克孜人的独特传统饮料，略带酒精味道微甜带酸的饮品，是招待客人的饭前开胃品。

　　柯尔克孜人的传统饮料有许多种，孢孜饮料仅是其中之一，生津止渴、健胃养胃，是粮食的精华，也是柯尔克孜人最喜爱的饮料。

　　制作孢孜的方法简单，就是熬小米粥，自然晾凉后倒人一口大缸中，加上几碗宝扎当酵母，盖好后任其发酵。第二天，就能闻到一股发酵后的酒香，开缸后要把全部原料通过细纱布做成的过滤网过滤几遍才能成为优质的孢孜饮料。每一位柯尔克孜主妇都会做，只是需要一定的体力，在熬制时必须不停地搅动，直到熟了为止。经过发酵的小米粥，营养成分就发生了变化，牧民们认为它是一种补血的营养品，专治贫血，对降血压也有一定的疗效。在去脂肪，开胃助消化上更为显著。孢孜是柯尔克孜人冬季的主要饮料，但夏季喝着会有暑意全消的感觉。柯尔克孜人戏称孢孜是草原上的“脑白金”。

　　从原料和制作程序看来，孢孜与汉族人的醪糟有些相似，所不同的是使用小米与大米、干饭与稀粥之间的差异，发酵时间短，需要过滤。孢孜与醪糟虽然只是米的大小区别，但这一念之差的感觉却相去甚远，喝一口是香浓可口的滋味，仿佛回到了草原的生活，记忆也被拉到了遥远的年代。