法国面包（baguette），因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法式

法国面包（baguette），因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包。

法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验，上等的法国面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，还有一种月牙型的面包。棍式面包是法国人的主食，每天必吃,需当天食用。

baguette（法式长棍面包）

baguette，原意是长条形的宝石。baguette面包，其正确定义是：未经漂白的面粉，不含防腐剂，不掺油脂，只准用盐和酵母发酵、烘焙。在形状上、重量上也统一为每条长76公分、重250克，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。食用baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究：伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧将下来。据说1899年出版的一部《生活之术》（regles du savoir－vivre）对此作过解释：用刀子切面包，其碎屑可能会飞起弹进客人的眼睛，甚至落到夫人裸露的肩膀上，造成困扰和尴尬。

棍式面包

棍式面包的尺寸没有固定标准，每间面包店也有各自的制作方式，口味丰富多样。现在的棍式面包，可以加酵母，加葡萄，甚至加肉丁。但是口味最自然最耐吃的，还是传统的不添加任何辅助材料的新鲜棍式面包。作为主食，人们每天消费200到250克棍式面包。棍式面包做出来应该立刻食用，不适宜存放。你可以看到无论在巴黎，还是里昂、马赛、尼斯，随处有法国人拿着它边走边吃，无论少男少女还是老人，绅士，吃得那么自然，那样旁若无人。棍式面包就得趁热吃，凉了以后味道就差远了。建议您如有机会去法国，一定尝一尝它的独特香味和法国人边走边吃的潇洒和放松。

因为是民生必需品，法国面包在法国价格相当便宜。在法国，棍式面包的价格跟生活指数是挂钩的。到了法国，到处会吃到棍式面包，它就象中国人的米饭一样。例如在餐厅用餐前，侍者都会先端来一篮免费的棍式面包让客人垫垫肚子；你也大可以在用餐完毕之际，拿面包沾盘面剩余酱汁来吃，风味绝佳！别以为这是不礼貌的行为，其实是极平常的作法。