韩国因气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，进而普及了水稻的种植。此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并在三国时代后期形成了以饭﹑菜分主﹑副食的韩国固有家常饭菜。以后发展了饭﹑

韩国人通常认为韩国传统饮食中的最高水平应该是在最后一个王朝—朝鲜（AD1392-1910）时期的宫廷料理，因为朝鲜时代的宫廷料理是最优秀的厨师用各地最优质进上品食材制作而成的，那时每逢国家庆典或王家有喜事

常吃韩国菜的中国人会有一些体会，其实有时不如中国菜烹饪手法丰富，味道上相对有点单一，但却足以代表一种韩国的味道，有其代表性特点。比如以下几类食物，它们几乎有着与生俱来的特性，很韩国。总能使游客印象深刻

在首尔吃精致首尔﹑开城﹑全洲的饮食最为奢华﹐种类也繁多。从朝鲜时代早期起﹐500多年来首尔一直是首都﹐所以﹐至今还保留着朝鲜时代饮食风格。要知道自古以来，首尔、全洲都是韩国饮食文化发达的地区。首尔饮食不

花松饼：花纹加松香，色香味俱佳“松饼”之名源于蒸饼时在蒸屉上铺一层松针，以防糕饼粘在屉上。花松饼在用槁子或胡罗卜、南瓜等染上天然色以后，再加上花鸟等彩纹而成。也就是说，用染上彩色的米面团做出花、树叶、

韩国是一个非常重视传统节日和礼仪的国家，那里会有很多的庆典，每当节日到来的时候，韩国人总会以最虔诚而隆重的方式与家人共度佳节，其中自然充满了精美食物。农历新年：农历正月初一活动项目：1、祭祀祖先，向祖先

著名的“奖忠洞猪蹄”仍是精品猪蹄的代名词，其美味的秘诀全在熬煮猪蹄的汤汁中。将30多个猪蹄放到仅加入基本调料的大锅里煮上2—3小时，伴随着热腾腾的蒸汽，让人垂涎欲滴的猪蹄便露出诱人的面目来。梨泰院有着

应韩国观光公社(韩国旅游局)的邀请，一批记者于不久前在韩国从北向南进行了一条线的采访，所到之处不仅充分感受了韩国人民好客的淳朴民风，而且对韩国传统饮食文化的魅力有了极为深刻的感受和了解。韩餐三绝之一泡菜

被戏称“韩国啤酒”的韩国米酒销量这么好，好像是20世纪70年代后首次出现这种情况。近来各行各业都不景气，唯有米酒公司职员们的脸上笑开了花。因为自9月经济低迷凸显以来，米酒销量明显上升。据朝鲜日报报道，韩国业

韩国的热浪通常始于初伏，终于末伏，初伏至末伏这段时间便是一年之中最热的三伏天。2006年的初伏是7月20日，中伏为7月30日，末伏则在8月9日。这三天被称为“伏日”，韩国人多吃营养品进补。其中最具代表性的便是参鸡

釜山是韩国的第二大城市，也是最大的港口城市。大海环绕的都市釜山，不仅有众多的著名旅游景点，还是百货店、免税店、折扣商场和大型市场等商家聚集的地方。自然也有数不尽机会让人大快朵颐。釜山以海鲜著名，吃生鱼

1干果类包括核桃和各种水果干等，起着饭前增加食欲的作用，在正式料理出来以前消遣用。也可就着酒吃。2九折板宫廷式九折板的正中央是薄薄的煎饼，周围是切成细丝的8种用适当调料炒过的食品。吃的方法：在煎饼里放上

1烤鳗鱼去掉鳗鱼刺，在鳗鱼上均匀涂上用胡椒粉、砂糖、蒜、姜等材料调制的调味汁，放在炭火上烧烤。具有大补作用。2小火锅(韩语：神仙炉）牛肉、萝卜、海参、鲍鱼、蘑菇、红辣椒、胡椒以及银杏等多种材料用高汤（牛

1凉菜顾名思义凉着吃的菜。把时令蔬菜切得细细的，再添加海鲜、肉类或水果后，倒入调味汁搅拌。2煎油饼一种是肉类或海鲜、蔬菜等切得细细的，用面粉和鸡蛋、水搅拌后煎；另一种是在和好的面上添加各种材料，再油煎

参鸡汤参鸡汤是将小鸡洗干净，剖开肚子，放进人参，大枣，黏米等，加上适量的盐调味后，放在水里煮熟的夏季健康饮食。韩国人有在汗流浃背，身体虚弱的炎夏，7—8月份的初伏，中伏，末伏时节，靠吃参鸡汤来补充体

排骨在深受韩国人喜爱的肉类饮食——烤肉。五花肉，排骨中，排骨是最高级的料理。是把长约1cm，两面约1cm间隔的牛肉或猪肉切开，放上大葱，蒜，香油和大酱，在中强火下烤着吃，香脆可口。由于价钱比较贵，

烤肉烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱，蜂蜜（或糖），大葱，蒜，芝麻，盐，胡椒粉等做成的调味里浸泡之后烤成的料理。味美香甜，是小孩最为喜欢的韩国代表肉类料理之一。在家里也很容易做，是很受欢迎的家庭饮食。饮食

冷面冷面是在小麦粉里掺入少量绿末制作的面条，放上薄皮肉，黄瓜，梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托，将牛肉长时间煮成的汤受凉后浇上制作而成。冷面除了上述介绍的水冷面之外，还有代表性的用辣椒酱和各种材料混合做成的微

年糕年糕是类似于西方糕点的韩国人常吃的零食。以米为主要原料制作而成，其中还可以放入各种杂谷，栗子，大枣或水果，艾草，南瓜等各种材料制作成各种各样的糕。各种材料制作的香甜可口的年糕，口味各不相同，在100多

特别推荐：海鲜料理韩国三面环海，海鲜料理丰富。其中最受韩国人欢迎的要数用大葱，蔬菜，海鲜等为材料，拌上面粉，鸡蛋，在平底锅上放上油做成的海鲜葱饼，和用新鲜的鱼切成薄片直接食用的膾，还有用吃完的膾做成的

很多人来到新建的“共和春”，为了品尝这里的炸酱面位于韩国仁川市最具代表性的旧城区、京仁地铁仁川站和东仁川站附近北城洞一带的中国城，荡漾着红色的波澜。也许因为中国人向来喜欢红色的缘故，大大小小的店铺全都

韩国人有多喜爱海苔，韩国专利厅最有发言权。据韩联社近日报道，在1995年，和海苔相关的专利只有2项，到2006年却跃升至127项。其中，“配方海苔”的专利增加最快，市场上出现了加入泡菜、桑叶、绿茶、大蒜、洋葱等成

汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗（1834～1849）皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒（韩国的一种米酒），马

初到韩国，就听说当地的餐馆里有一种很便宜的大众菜，名叫“部队汤”。其普及程度，有点类似我国的宫保鸡叮据说在一项有关“外国人最爱吃的韩餐”调查中，这道菜也是名列前茅，得到了老外们的一致认可。韩国名菜“