Top7.火锅在日本一到冬天就在家里或料理店里围着热乎乎的火锅大吃特吃。火锅放入蔬菜、肉、鱼、贝等一起煮。一般从锅里取出放在小碟里吃。吃完蔬菜、肉以后，再放入米饭、乌冬面等。日本每个地区都有着形形色色的火

top7.火锅 在日本一到冬天就在家里或料理店里围着热乎乎的火锅大吃特吃。火锅放入蔬菜、肉、鱼、贝等一起煮。一般从锅里取出放在小碟里吃。吃完蔬菜、肉以后，再放入米饭、乌冬面等。日本每个地区都有着形形色色的火锅。切块大米黏糕火锅是秋田县的乡土料理，全国驰名。据说起源于原来住在秋田县的猎人做的料理。

所谓切米团，就是把捣烂的粳米饭像圆筒形鱼糕一样卷在细木棒上烧烤，然后抽掉木棒，切成方便吃的小段。切块大米黏糕火锅把切米团放到蔬菜里煮入味。熬汤头用的秋田县当地的比内鸡让火锅味道更鲜美。

芋头锅是使用芋头的火锅。新泻县及岩手县、秋田县等也有芋头锅，但山形县的芋头锅更有名。山形县内，芋头锅的味道因地域不同而风味各异。内陆中南部在火锅里放入牛肉以酱油调味，这里以外的地区则是放入猪肉以味噌调味。山形县每年10月左右会迎来芋头的收获季节，在一段时间，亲朋好友、公司同事为了增进感情，举行名为“芋煮会”的品尝芋头锅活动。

什锦火锅的“什锦”是相扑大力士在相扑房间吃的所有饭菜。就是说，所谓什锦火锅正是以力士吃的火锅料理而为人所知。现在，很多经营火锅店的老板就是以前的力士，这样，什锦火锅成为一般人也能品尝的火锅料理之一。什锦火锅里没有规定必须要放的食材，可以选择不同的风味。

上述火锅之外，还有放入牡蛎的广岛县的牡蛎火锅、放入鲑鱼的北海道的石狩火锅等，在日本有很多利用当地有名的特产做出来的火锅料理。