日本美食餐饮
日本美食餐饮
食遍日本：爱知县的特色料理
要说爱知县的特色料理，首先就想到的是名古屋Cochin鸡，这种鸡是日本家禽协会1905年被认定的名鸡的品种。以后被改名了名古屋种，现在被叫做名古屋Cochin鸡。食用的名古屋Cochin鸡，通常母鸡长到1.9—2.1公斤(饲
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食遍日本：宫城县的特色料理
宫城县是日本东北地区经济文化中心代表，不仅拥有丰富的农副产品还有很多独特的海产品。同时这里曾是鲁迅先生在日本留学时所在的地区。宫城县最有代表性的特色料理之一就是仙台的烤牛舌，仙台牛舌的肉质和柔软度得到
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食遍日本：长寿之乡冲绳的特色料理
日本冲绳位于日本西南端，由于接近中国大陆和台湾岛，歴史上受中国的影响，带有东南亚洲色彩和独自的独特歴史与文化。冲绳特色料理的烹调也受到中国的影响与传统的日本料理大有不同。冲绳地区日本人的寿命在全国是首
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食遍日本：福冈的当地特色料理
在日本提起福冈的当地特色料理会联想到的是博多的面条，肠子火锅，辣子明太子等。博多拉面的汤和面都是比较有特色的，一般很常见的是使用猪肉骨头炖的汤料，面最常见的是比较细的拉面。近年来不但是福冈地区以及周边
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在日本必品的酒：烧酒
烧酒是日本具有代表性的蒸馏酒，为酒精度25度以上的高度酒。烧酒根据酒税法分为甲类和乙类。甲类是连续式蒸馏机上蒸馏制成，酒精较高，但没有什么个性，比较柔和，为一般人所接受；乙类是经过单式蒸馏机而成，原料的
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在日本必品的酒：清酒
日本酒又称清酒，它的历史很悠久，可称为日本的国酒。在日本只说酒的时候，通常是指日本酒。日本酒按原料及制法的不同，分为吟酿酒、大吟酿酒、纯米酒、纯米吟酿酒、纯米大吟酿酒、特别纯米酒、本酿造酒和特别本酿造
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寻坊日本餐厅：“无国籍料理”崭新的餐饮概念
日本的无国籍料理开始流行起来的应该是在15年位前左右吧。对于无国籍料理，我的解释是——不是说不知道是那个国家的料理，而是说在哪个国家哪个地区也没有的独具匠心的特色料理的意义。用英语讲呢就是“
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解馋鲜海胆
每年8月到9月就是紫海胆和松茸上市的时候，在很多食材都可以反季节出现的当下，应季的它们尤显珍贵，因为鲜美滋味并非一般反季节食材可比的。别听到海胆两个字就以为是坊间一般日式餐厅和自助餐里带腥味兼染得锗黄色
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走进东京老餐厅品味日本家常菜
在东京RobataHonten或三河餐厅(Mikawa)用餐是一种难忘的体验。两家店都是60多岁的男人在打理，一个是饭店老板，另一个是厨师；它们都体现了古老的日式好客风格；它们都坐落在至少60年的建筑里；而且两家店和东京的若
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日本新品冰激凌常温下1小时不化
店员手持着“不会融化的冰激凌”，虽然已经是制造之后一小时，但其形状几乎没有变化据《读卖新闻》6月8日报道，日本一家名为“海藻食品研究所”的公司，日前推出了一种在常温下可以保持一小时不融化的冰激凌。这款神
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日本火锅讲究多食前需懂暗语
日本俳句里规定要使用暗示季节的词汇，比方“黄莺”、“雁归”代表春天，“挂门松”、“吃鲱鱼子”表示新年，而“吃涮涮锅”却是暗指夏天的词汇。不仅如此，在日本吃火锅还得懂暗语，否则会闹出笑话。日本的“牡丹锅
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一丝不苟的日本料理
日本料理的发展史，也是一部日本经济文化的发展史。料理文化美味料理日本料理的发展史，也是一部日本经济文化的发展史。日本菜肴称为“日本料理”或“和食”，同日本文化一样，多是接受海外的影响，后在日本加以改造
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秀色可餐的日本特色寿司料理
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱
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美食搜查：不容错过的五大日本珍馐（组图）
丰盛的河豚宴冒着生命危险也要吃河豚一条河豚的剧毒，可令30人致死。但是河豚的美味却让万人倾倒。秋末冬初，是品尝河豚的最佳季节。冬天水温下降，为抵御严寒而紧缩肌肉，故河豚之味十分鲜美。麻布十番著名的河豚料
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体验日本“女仆咖啡”
新加坡的首家女仆咖啡店在日本的秋叶原，你会不时遇到向路人发放“女仆咖啡馆”传单的女孩。对这种咖啡馆，笔者早就想去，却每次都遭到朋友的阻拦，“动漫发烧友和lsquo;变态rsquo;才去的，你一个女人去干什么？”
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