汴梁西瓜
以历史悠久、肉多子少、瓤沙汁甜而驰名全国，正如民谚所说，萧山石榴砀山梨，汴梁西瓜甜到皮。是难得的消暑佳品。
酱红萝卜
酱红萝卜是产自开封杞县的一种咸菜，素有杞国酱菜之称。它选用杞县坡吴村种植的优质红萝卜，用传统秘方腌制而成。成品色泽鲜红，咸中透甜，酱香浓郁。
五香豆腐干
五香豆腐干是开封朱仙镇的特产。它选用当地优质黄豆，古泉水为原料制成豆腐，经传统工艺卤制而成。外皮油黑，内肉黄棕，品之清香可口。
花生糕
开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色。花生糕由精致花生粉，白糖，饴糖等料配置而成。成品色泽淡黄，为多层疏松片状，食之口酥松脆，香甜利口。
