荆州地处江汉平原的腹地，又属我国“鱼米之乡”的地域，沃野千里，物产丰富。
这里气候温和，雨量充沛，而且湖泊众多，灌溉方便，因此盛产多种北亚热带农作物，其中尤以水稻最为出名，而水稻中尤以粳米和早籼米两大特产最为出名。
在荆州境内也有郁郁葱葱的山林岗丘和星罗棋布的江河湖泊，因此这里也有多种山林特产和淡水特产，有著名的“荆州三宝”，还有荆州大黄鳝等。

特产推荐：
荆州甜酸独蒜
特点：使用一种不分瓣的大蒜腌制而成，这种大蒜原为野生，后被菜农改良引种，现已成为著名的荆州特产，这种甜酸独蒜具有开胃功效，又丰富的蒜辣素和蛋白质，以及多种维生素和微量的氮酸，可预防多种疾病。

高山蔬菜
特点：荆州的高山蔬菜是“荆州三宝”之一，是指生长在平均海拔为600米以上的荆州小盆地，这里水好土良，种植的蔬菜口感好，荆州现已被联合国粮农组织定位高山蔬菜基地。