大连老菜馆是由多名下岗失业再就业的兄弟合伙开办的私营饭店。其兄以前曾在市食品集团、市食品进出口、市仪器研究所等单位工作。曾参加过辽宁省仪器营养师资班学习，参加过商业部和辽宁省肉类食品和水产品优质产品评比；出版过《大连市肉类食品、水产品工艺操作标准》和《质量检验标准》。其弟多人，以前曾在棒棰岛宾馆、大连九州饭店、大连渤海大酒店等大型餐饮企业从事烹饪操作工作，具有丰富的餐饮工作经验，是国家特二级、特三级厨师。在大连老菜馆现在聘请的厨师队伍中，有原大连群英楼饭店、棒棰岛宾馆、大连渤海湾饭店等宾馆酒店著名厨师，他们精心烹制的正宗大连老菜，享誉滨城。其中：全家福、溜三样、松鼠鱼、鱼牌烧螺片、宫爆肉丁、溜肝尖等产品，先后荣获大连人必吃的百道金牌菜大奖赛金牌奖和青岛国际餐饮百强大奖赛银牌奖。由于该饭店菜味纯正，质优价廉，深受大连市民喜爱。自二OO二年开业以来，出现天天爆满、排队等座现象，成为大连市餐饮业很难得一见的一道风景。在东北三省、北京、上海等地的餐饮业市场上也都具有一定的知名度，先后有北京、上海、哈尔滨、长春、沈阳、鞍山、营口、盘锦等地多家餐饮业来连寻求加盟合作。 在搞好物质文明经营工作的同时，大连老菜馆也在努力精神文明工作。开业至今，该饭店从没出现和顾客争吵打架、遭顾客投诉现象，这在餐饮业日常经营中很难做到。该饭店被评为中山区精神文明单位，有两名员工也被评为中山区精神文明标兵。展望未来，大连老菜馆有更大的目标，他们为了学习更多新工艺、新技术，先后多次派人走出去、请进来和兄弟省市联姻，到外省市参观学习。最近，他们双派人到加拿大、以色列等国进修国际酒店管理和现代餐饮新工艺、新技术经验，他们目标是：寻全球五湖四海之美味，采世界百家千店之所长努力在餐饮业市场上为大连市民提供更新、更快、更美的饮食及文化。为大大连的城市建设添砖加瓦，为和谐社会的大大连尽微薄力量。大连老菜馆成立于一九九二年，以前是座落在青泥洼桥的一个小饭店，当时叫大碗饭店。后来由于动迁，搬到老虎滩，改名叫小渔村饭店。二OO二年又遇到政府动迁，搬到现在位置：市委南门、海军广场西侧，取名大连老菜馆。