潮州菜是潮州、汕头地区的内味菜。潮汕地区的饮食习惯与闽南相近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之长，风味自成一格。潮州菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜，口感清鲜，郁而不腻。喜用鱼露、沙菜酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。尤其汤菜最具特色，加工精巧，注重保持原料的鲜味。烹调技术擅长焖、炖、烧、局、炸、蒸、炒、泡等法。潮州菜的另一特点是喜摆十二款，上菜次序以喜头、尾甜菜，下半席上咸点心。秦以前，潮州属闽地，其语言和风俗习惯接近闽南而与广州有别，因渊源不同，故菜肴特色也有别。风味名菜有潮州烧雁鹅、潮州豆酱鸡、护国素菜汤、什锦乌石参、炊鸳鸯膏蟹、葱姜炒蟹、干炸虾枣等。潮州城酒店营业面积3000平方米，包房间，可同时容纳260人就餐。店内设施豪华、典雅，是您请客会友、家庭聚会，尽显尊贵的理想场所。为了使抚顺市人民品尝到正宗的潮州菜，潮州城酒店特聘请的多位潮州菜名厨来抚献艺。相信，由70多名潮州人组成的后厨队伍，定会为抚顺市民献上一道道正宗的潮州经典名菜。