鲁西南一带自古善食羊肉，烹肉成汤，汤肉同食为主要食法。据载，此传统千年之久。羊肉之于汤，既解口食，兼取美馔，尽收其妙，千余春秋积淀大量羊肉汤食之法度与流派。圣清康乾盛世，古单县城内渐次出现众多专营羊肉汤之店铺酒肆，并逐渐流传到菏泽、济宁、深圳等地。 清嘉庆初年，吕记先人世清祖博羊肉食法之要，采众家门派之长，藉对羊肉汤的独到工艺和理解，在单县西堤口创吕记字号，专事羊肉汤经营。世清祖为人谦恭，处事低调，兼技高料精，利薄量足，吕记秉承汤品如人，精益求精之祖训，不断发扬发光大，汤和店传菜品制法不断完善，渐成祖制，得以代传。至道光三年，吕记第四代传人为门纷争所伤，转守医道，吕记发展搁浅，但吕记羊肉汤仍祖训传承。 近年，吕记后人将现代理念融入祖训，反复锤炼，开发出既忠于传记又极具现代特色的吕记羊肉汤，并挖掘出大量特色菜品，吕记老号新取。由于菜品特色鲜明，管理科学，全新的吕记老号迅速发展，形成一道老树根深，新技繁茂的亮丽风景。 吕记老号根植于厚重的齐鲁文化，食风追求古朴典雅，营造精巧，别致的氛围，格守不是精品不上桌，不是家传不出门的祖训，成为鲁西南菜的杰出代表和集大成者。 特别推荐菜肴：吕记烧羊肉，地锅乳羊，富贵大羊腿，麻辣大鱼头，十三香羊靴，极品鱼羊鲜。