说到吃辣味火锅，可能人人都想到四川的火锅。但是在川味火锅中，又要分成都火锅和重庆火锅。两种虽然都是辣，但却辣得不同，辣得各有滋味。在北京，要想吃比较地道的重庆火锅，那么就要数金山城了。 位于丽泽桥的金山城重庆美食有限公司，成立于1998年7月，开业至今它以独特的重庆火锅风味精湛的烹调技艺吸引着四面八方的食客。店内的火锅红汤是将由总店的秘制老母（老汤底料）、牛骨、猪骨、老母鸡经整汤加工，再添加老姜、大蒜、豆豉、花椒、鸡精、川盐、冰糖等纯正配料精心调配后，制成滋味独特的金山城火锅红汤，红汤做工考究，多年来一直实行绝对的一次性使用，保证了金山城火锅的味道纯正、特色鲜明和长盛不衰。上乘的选料、正宗地道的麻辣鲜香，别说吃了，闻着都令人为之兴奋和浑身通透的舒爽。 特别推荐菜肴：金山毛血旺，香辣肉，辣仔鸡虾，水煮鱼，香辣蟹，葱烧灰参