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江苏饭店主要经营淮扬菜。而淮扬菜与川菜、鲁菜、粤菜并称为全国“四大名菜”，风靡天下，形成了盛况空前的“东南佳味”，而且它以清淡味雅的独特风味、名闻遐迩、脍炙人口，成为饮食文化舞台上的“四大菜”之一。而在灿若星辰的饮食文化舞台上，“宴春楼淮扬风味”以其美味、独特风味、显露京城。

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