邵福宾先生（现都成为老邵）福宾铁锅炖鱼的创始人，从小在乌苏里江边长大，十六岁开始随父打鱼，三十多岁以打鱼为生的日子，将老邵磨练成地道的渔夫，对打鱼的生活有着深情的依恋。最早的铁锅炖鱼，是一道渔民家常菜，靠山吃山、靠水吃水，打鱼人就吃鱼呗！我的铁锅炖鱼就是这样来的，渔民是最朴实的，朴实的光了解打鱼，只会在江边用传统的铁锅炖鱼，只有用铁锅炖出来的鱼，才是正宗的，这才是渔民的生活。现在虽然不打鱼了，但我还是用铁锅炖鱼，我还过着渔民的日子，所以我一辈子都是一个渔民，我从一个江边炖鱼馆开始，用十几年的时间将铁锅炖鱼开到哈尔滨、北京、唐山、越炖越红火，创出自己的牌子，因为我的铁锅炖鱼是最红火的。 ------------------------------渔民老邵的话 。