以肥牛火锅闻名京城的御香苑在经营其传统项目肥牛火锅的基础上，新添了生猛海鲜火锅。无论是极品的澳洲鲜鲍鱼，还是深海东星斑等各种中高档海鲜产品，经过火锅一涮，再配合御香苑的特制海鲜调料，别具风味。特色的火锅，再加上宜古宜今的装修风格，吸引了不少进行商务宴请的客人。御香苑排酸牛肉，经过肉类后熟工艺，实行全程质量控制。什么是排酸，一些等食用的生物体屠宰后，在严格规定的温度、湿度、空气流动速度的控制下，使肉类中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时减少有害物物质含水量量，牛是食草动物，体内含水量乳酸、酮酸时对人体有不良影响，动物在屠宰前因紧张而造成大量激素物质生成进入血液及体液，在排酸库中，切开大血管及主要淋巴管72小时倒挂风冷排酸，排空体内的血液及占体18%-20%的体液后进行真空包装，减少有害物质含量排酸后的御香苑牛肉味道鲜美、营养丰富。