蒋府川菜在抗日战争时期，国民政府迁都重庆，在此期间蒋介石先生特聘当地名厨徐德章为蒋府主厨制作川菜。徐德章师傅集几十年川菜功底，逐渐开发出品种丰富、风味独特、天然绿色的精品川菜系列。为了满足广大美食爱好者的心愿，由徐德章师傅的弟子朱国荣担任总厨，创立了“蒋府川菜”，蒋府川菜由此而得名！ 蒋府川菜将绿色、营养、美味、浓香醇厚、一菜一格的精品川菜，这里汇集四面八方的亲朋好友，以宋氏过桥酥排骨、大漠风沙烤羊腿、涮水飘香嫩牛柳为主，另有京都馋嘴蛙和蒋府香辣蟹为招牌，使您能够在一种愉悦的氛围中品尝正宗川菜，品蒋府正宗馋嘴，忆巴渝精品川菜。