炖制的鸭汤具有:汤鲜清澈味美纯正,酸香扑鼻无异腥味;老鸭肉耙不塞翁牙,皮糯嫩滑肥而不腻;长久烫菜汤味如一,无需添加调味佐料;萝卜爽口久煮不烂,回味化渣食兴无穷胡特色。具有独特的咸鲜酸香口味,没有食用季节,没有食用禁忌,是美食与传统滋补、民间食疗最佳结合的典范。