六味斋起源于清乾隆三年(公元1738年)的北京城。民国二十七年(公元1938年)传至太原,最早的名字为“福记六味斋酱肘鸡鸭店”,地址位于太原市达达巷27号,后更名为“六味斋”,1950年,六味斋迁到繁华的市中心柳巷,1956年,实行了公私合营,“六味斋”正式更名为“六味斋酱肉店”。