榆次·山西老醋悄悄让人醉 |
内容介绍
榆次老街(明清街)南北大街是一条古老的街,店铺鳞次栉比,建筑古朴典雅,是一条具有明清建筑风格的步行商业街。
榆次老街(明清街)南北大街是一条古老的街,店铺鳞次栉比,建筑古朴典雅,是一条具有明清建筑风格的步行商业街。
老街现已成为到晋中旅游的必游之地。
老街商辅,密集紧凑,店面、作坊、住宅三位一体,保留古代商家“前店后坊”或“前辅后户”的经营格局和特色,建筑高仅两层,多为砖木结构,木雕、金字招牌、朱阁重檐,古朴典雅,华丽高洁。
老街路面宽八米,均用大块条石辅成,然而,宽宽的街道让小摊小贩的遮阳伞一撑,就显得格外狭窄了。而且举目一望,满眼儿都是花花绿绿的遮阳伞儿,确实有些儿刹了老城之风景。
顺街而行,来到了钰泉庆门前,见有“醋”字,知是醋店,进门却没有看见一人。于是,我们就独自欣赏起店里的醋来。山西的醋是全国闻名遐迩,醋的种类也是很多的,什么水塔醋、宁化府醋、紫林醋、东湖醋、保健醋和醋饮料,数不胜数。悄悄地地揭开钰泉庆的醋缸盖儿,那一股醋酸酸的特别香的味儿扑鼻而来,刹那间弥漫了整个屋子,轻轻地醉人心儿。揭开三年陈酿的盖儿,沾一丁点儿放进嘴里,那味儿丝丝清甜,沁人心脾。原来,这世界,醋也醉人!于是,离开榆次时,专门拧了一壶醋回家,让自个儿慢慢醉。
出了醋店,沿街的小摊上有着各种各样的极富地方特色的商品,一小摊的肚兜兜让我们站住了脚。
老城的小吃很多,什么鱼羊包、德盛园“头脑”、榆次灌肠、打卤豆腐脑、榆次砂子饼、油糕、过油肉、灌肠油面、揪片和晋中风味小吃油面。
表弟曾告诉我们,小吃要吃街边小摊的,那味儿才正宗。于是,我们在一小店门前停了下来,先看看那白面剔尖是咋做成的。
剔尖,是山西人餐桌上的精品。白面可剔,高粱面可剔,杂粮面也可剔。
只见那妇女左手持一个特制的铁板(居民称“剔面板子”),右手握特制的铁筷,动作十分迅速将板上的白面剔进了铁锅里。
经不住那剔尖的诱惑,买了两碗品尝品尝。那剔尖两端细长,中间部分稍宽厚,白细光滑,软而有筋,浇上浇头,再配以调味佐料,十分可口,面也很精道。
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