多年来，位于人民北路的百盛大酒店一直以物美价廉、诚信公平享誉靖江餐饮界。2004年，为了满足市场需求，百盛向开发区发展，依托省靖中园林式的幽静环境，开办分店---百盛弘毅大酒店。酒店秉承百盛传统的餐饮风格，对靖江本土菜进行精制作、精包装，同时特聘广州大厨料理鲍翅海鲜，以满足特殊消费人群的需求。百盛大酒店内部管理严格，经营理念则富有人情味。他们经常这样训导员工：顾客是上帝，顾客的光临就是对企业的支持，企业要感激他们，而酒店最好的感谢方式就是提高服务质量，让顾客吃好住好顺心顺意。我们要怀着感恩之心为客人服务。为了让客人有个轻松的消费环境，百盛不允许服务员向客人强行推销酒水。为了保证货源正宗，酒店所用烟酒全从省糖烟酒总公司真正名烟名酒店进货。菜肴方面，一旦出现不合格原料，酒店立即停用。在百盛，如果客人对菜肴不满意，用不着找经理，服务员就可以做主退菜或换菜。为让客人确信新菜是重新烹制的，原菜会保留在客人面前，直到新菜端上来。百盛注重菜品创新，与上海、广东等全国各大城市40多个友好酒店形成了友好关系，彼此之间常年不断互相交流学习，创新菜品，推陈出新。2005年1月，百盛大酒店厨师长常卫建和两名助手参加中央电视台满汉全席全国烹饪电视擂台赛，连比三场两任擂主。这是靖江美食首次亮相全国大舞台，并进入满汉全席这一代表中国烹饪界最高水平比赛的冠军记录。