来自厦门的海鲜火锅。特色是无米粥锅底,据说锅底用六种大米,经过8小时的熬煮,滤除米粒而成。涮菜选用新鲜的鲍鱼、星斑,象鼻蚌、目鱼滑,鲜得眉毛掉下来。全程由服务员帮忙涮锅,不必自己动手就能品尝如此美味,真乃妙事。