小红牛烤肉城在凉菜的制作上,采用了韩国民间的传统做法,结合科学的搭配腌制了不同的泡菜。如辣白菜、黄瓜泡菜、萝卜泡菜……都具有浓厚的民间风味及极高的营养价值。小红牛烤肉城的烧烤明太鱼与凉拌明太鱼自推出以来,一直深受欢迎。