许府牛杂的美味，已在杭城赢得了良好的口碑，“勾魂”牛杂汤，汤浓味正，香气四溢；主料牛杂，柔软绵延，回味无穷；其余辅料，品种齐全，满足多样化的口感需要。许府牛杂的美味可不是偶然的，无论是高汤的熬制，还是牛杂的挑选，酱汁的调配，每一细节，都经过许府大厨的精心研制、严格把关，如此这般，无怪乎许府牛杂能在短时间内就在杭城家喻户晓。牛杂营养丰富，滋补养颜，温补脾肾，养气润脉，高汤内辅以少许中药，则更具去风强体，延年益寿之功效。许府之乐，在于意趣，邀上几个好友，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”。食间，配以一杯浓茶，开胃消滞，解油腻、转换味觉，香茗配美食，其意也佳，相信每一次的许府之行都会留下难忘的记忆。