十月酒

更新于 09-25 68人关注
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缙云人有自酿土酒的传统，每家每户均选在农历十月酿制，故又叫十月酒。十月酒，口感香，味甜，且有强身健体之功效，过了十月酿酒便是醋。 酿酒用红曲或黑曲作为引子，糯米用水浸泡半天，再蒸熟、摊凉；取深山之泉水烧开待凉，一般10斤米放1斤曲，1斤米放1.5-2斤水，用大缸酿制，满月后（30天）即可饮用。如用酒坛子封好，置于地下几年后味更醇。 缙云人招待朋友、客人均用十月酒。若酒加微热配以姜丝、红糖，喝后，可通筋、活血、养神、去寒，缙云人生孩子，均要喝十月酒。

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