厦门功夫茶，把闽南各地的茶俗熔于一炉，是闽南茶艺的结晶。厦门功夫茶，处处可见真功夫。一是泡茶时间的安排得有功夫，摆脱俗务，两袖清风，从从容容，清心品茶;二是泡茶地点的选择得有功夫，不喧不闹，清清幽幽，厦门拥有四季长驻的春光、旖旎迷人的亚热带风情，有山有海，处处绿树成荫，鸟语花香，处处都是泡茶的好去处;对茶叶的挑选也颇要功夫，铁观音茶色素香幽，留在喉底的甘味久久不散，是功夫茶的首选茶叶;对茶具的要求也颇见功夫，讲究精致两字，一般选择宜兴的紫砂壶或德化的白瓷壶，还有小巧玲珑的茶杯和茶洗。厦门功夫茶最见真功夫莫过于沏茶，让你自始至终沉浸在一种历史、神话、大自然和民情交织的氛围里：丝竹共鸣、焚香静气、烹煮泉水、淋霖瓯杯、观音入轿、观音进宫、悬壶高冲、春风拂面、三龙护鼎、游山玩水、关公巡城、韩信点兵酌茶也有一番功夫，先将茶杯举到鼻下，吸一吸茶香，这叫太白试酒先闻一闻，再呷一口，嘴咂舌翻，细细品味，复呷一口，如是再三，个中滋味，悠然而得，这叫陶渊明采菊悠着点慢慢来。