如果要问中山哪里的鱼最好吃？很多人都会说是长江大头鱼最好吃。在芸芸众多餐馆、饭店当中，深受食家欢迎的饭店，当推东区长江村林场饭店。提起老板“乌老伯”、更为人们所津津乐道。乌老伯以自创的长江大头鱼火锅和醉酒狗肉而享誉中山美食界20年，成为鱼头火锅的倡导者之一，掀起了养殖大头鱼的热潮，使墉鱼身价骤增，成为宴席名菜，带动了不少专业户养殖大头鱼而致富。林场饭店位于中山市东区长江旧路边，山清水秀，空气清新，风景怡人。林场饭店成功的经营有赖于乌老伯独具慧眼和创新的管理。众所周知，水质的优劣直接影响鱼的肉质和鲜味。为了达到用长江山泉活水熏陶大头鱼使其精瘦的效果，林场饭店斥资数万元架设引水管道，建成了全市独一无二的山水清养场，因而确保了大头鱼品质。2003年5月扩张营业后，饭店外观装饰设计充分考虑周边环境，完成融入农家建筑风格，好一幅岭南山水美景图：朴实而无华，舒适又温馨的两个风格各异的用餐大堂，可满足不同层次的顾客需求。凉风、小桥、流水、香飘四溢的鱼头煲，狗肉煲还有特色家乡小炒，此情此景，恐怕连诗仙酒圣李白也会对酒当歌，诗兴大发