小肥羊打破火锅常规，以不蘸小料肥羊为名，锅底采用了六十多种调料精心调配而成，具有去膻、保鲜嫩、味香适口、久涮不淡的特点，经研究对人体还具有营养滋补的功能，因此向国家专利局申请专利。小肥羊专用羊肉是来自锡林郭勒大草原精选的纯天然、无污染的当年羔羊肉，它保证了味美、鲜嫩、口感好、久涮不老、久涮不腻的特点，再配以独特的锅底，更受到大江南北消费者的青睐。内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司成立于2002年1月23日，所辖区域包括广东、广西、湖南、湖北、贵州、海南六省及香港特别行政区。2001年10月22日，小肥羊进驻深圳，在深圳福田区开设了深圳第一家分店。很快小肥羊便以其独特的口味、幽雅的环境及一流的服务赢得了深圳消费者的青睐。生意蒸蒸日上，客人天天爆满，在当地掀起了一股吃小肥羊的热潮。2002年，在罗湖、宝安、布吉、南山地区先后有五家分店开业。随着公司规模的不断扩大，深圳分公司的管理也日见成熟。为了适应市场的需求，让深圳周边地区的消费者可以就近品尝到小肥羊，2003年在龙岗、东莞市莞城、梅林又有三家小肥羊火锅店诞生。2004年横岗、龙华、华侨城的小肥羊也相继开业。发展至今，小肥羊深圳分公司在深圳已有十二家直属分店。广州的五羊新城店、香港的铜锣湾店也正在紧锣密鼓的筹备中，近期即将开业。