“石龙第一鸡”奇香鸡广东有“无鸡不成宴”之说，许多人家的餐桌上总是缺少不了鸡这一道菜肴。对于冬天进补来说，吃鸡是再好不过的了。昨日，记者在东莞一些镇区搜索了部分有关鸡的美食，推荐给读者。推荐1： 奇香鸡蘸上特制酱汁鸡肉奇香无比石龙奇香鸡日前被评选为中国金牌粤菜，奇香鸡在石龙已经有21年的历史了，对于许多人来说，到了石龙不品尝奇香鸡，那是一种遗憾。记者在石龙一条老街的巷子里找到了石龙奇香鸡。奇香鸡的创始人周景说，奇香鸡之所以能发展到现在，是因为不断创新的结果，上世纪80年代初人们生活水平不高，喜欢味道较重的菜，当时的奇香鸡就多了许多沙姜制作的调料，现在人们的生活水平高了，对菜的口味要求有所改变，吃比较清淡的，所以奇香鸡也慢慢地改良成较清淡一些的口味。奇香鸡被称为“石龙第一鸡”，经过21年的不断创新改良，奇香鸡成为石龙人眼中尊贵的象征。石龙一些新人在五星级酒店摆酒时，都会专门买奇香鸡给宾客品尝。在烤炉里的荔枝柴烧鸡相关人物：周景周景是一名地道的东莞石龙人，他告诉记者，因为喜欢吃，所以喜欢做吃的。20多年前，周景把大排档开在了“豆皮鸡”对面，刚开始的奇香鸡也是以学习“豆皮鸡”起家的，后来奇香鸡代替了“豆皮鸡”的位置，开始打出了名声，21年过去了，奇香鸡成为石龙的一道名菜，到石龙的游客当中流传着一句话“不吃奇香鸡，枉来石龙镇”，周景也成了石龙镇的名人。食客点评：奇香鸡也是以白切鸡做底的，但是和白切鸡又有着很大的差别，皮香肉嫩的奇香鸡有一瓶由周景专门制作的酱汁，把酱汁摇匀后浇在切好的奇香鸡上，吃时夹一块鸡肉，蘸上一些酱汁，鸡肉就变得奇香无比，吃进嘴里，皮脆肉香，吃进去以后，让人回味无穷。奇香鸡还有一个特点就是在盘子里放一些葱，这些切好的葱蘸上汁，吃起来也是美味无比，据说有些人来吃饭，不点青菜，专门点一盘葱，拿来蘸汁吃的呢。推荐2： 荔枝柴烧鸡 吃起来更像有一种吃野味的感觉东莞有出名的荔枝柴烧鹅，也有出名的荔枝柴烧鸡。在石竭大王洲桥右侧，记者找到了一条专门做烧鸡的食街。靠近食街，远远就可以闻到烧鸡的香味，这条食街是在五年前才出现的，最开始是以烧鸡吸引食客，此外，食街后面一亩亩的菜地也吸引了不少游人，每到傍晚，就会有许多人开着车带着家人来吃饭，而每次吃饭，人们总不忘点一份烧鸡，从此，这里的荔枝柴烧鸡也就名声远扬，也有人开始把这条食街称为烧鸡一条街。相关人物：小丁小丁是东莞本地人，从学校毕业后便开始自己创业。在经过一番调查后，他选择了在这样一个郊外的地方开业。小丁说，这里有大片的菜园，还有新鲜的空气，在这里，人们吃着烧鸡，会感受到很多野趣。食客点评：这里的烧鸡和大岭山烧鹅有些相像，同样是用荔枝柴烧，同样是放在烤炉里烤，把鸡肚子剖开，把香料放进去，然后把烧鸡放在炉子里20分钟后，就可以取出来了，香气可以传到老远，烧鸡吃起来更像有一种吃野味的感觉，放在里面的香料散发进鸡肉里，吃起来非常享受。有意思的是，这里的烧鸡是切成一大块的，有大口吃肉的豪迈感。黄江霍山水晶鸡推荐3： 水晶鸡吃五谷杂粮的走地鸡特别鲜嫩美味水晶鸡是客家菜的招牌菜，在东莞各个客家菜馆里都能找到，在这里推荐的水晶鸡是几名霍山人做的水晶鸡，这里的水晶鸡用的是霍山农村老太太养的土鸡，蒸鸡用的水也是由霍山运过来的霍山矿泉水，因此感觉更加的原汁原味。记者在黄江江海城大家乐广场附近的一家霍山农家菜馆发现了这种水晶鸡，水晶鸡看起来和别的地方的水晶鸡有些不一样，金黄的色泽，看起来觉得特别鲜嫩诱人，据店老板介绍，这里的水晶鸡是他们由老家霍山深处的农村老太太手里买回来的，老太太们每人可能就只养有两三只鸡，因此采购的人总是到各个村庄里去搜寻，找起来特别困难，也因此这里的鸡是真正的走地鸡，吃起来味道也更鲜美一些。相关人物：霍山兄弟这几名来自霍山的异姓兄弟是早年来到东莞工作的，他们在东莞站稳了脚跟，开了工厂，当了老板后，发觉在东莞能吃到真正的客家菜的地方太少了，而在东莞的客家人又特别多，几个人经再三考虑，最后决定在东莞黄江开一间自己的家乡菜馆。而要做出真正的家乡菜，就要拿家乡的原材料才行，于是他们成立了自己的运输队，运送着来自霍山的鸡、猪肉，还有青菜、客家娘酒。最重要的是，将霍山的矿泉水运过黄江，这样做出来的菜才算是最地道的霍山客家菜。食客点评：有了来自河源霍山的原材料，到达东莞后只是一道工序而已，这种水晶鸡特别鲜嫩美味，因为没有受过污染，走地鸡吃的又是五谷杂粮，不吃饲料，因此鸡肉特别鲜甜。