猪肚包鸡是一道古老的客家传统菜，本来是一道难登大雅之堂的产后补汤，几年前，广东佛山有师傅秘制出特别的调料和方法，能让猪肚包鸡在煮了几个小时后，猪肚和鸡都愈加美味。俗话说：民以食为天，食以味为先。这道猪肚包鸡汤留有猪肚和鸡的鲜味精华，猪肚脆口，鸡皮滑、鸡肉嫩，鸡味浓，俨然一道上好的佳肴。除口味之外，猪肚包鸡的食疗作用也是其广受欢迎的原因。有的食客反映食用猪肚包鸡之后，多年的胃病居然慢慢地好起来了，原因是汤底的多种药材都具有养胃、暖身的滋补作用，冬季食用对调理身体具有很好的功效。