北京大鸭梨餐饮集团成立于1997年4月，在集团成立之初，秉承诚信公正、海纳人才、资源共享、服务于各阶层之理念，在短短几年时间，在京城餐饮激烈竞争中迅速崛起，现集团下属分店38家，京城30家（遍及城8区，11个郊县）、内蒙古地区4家、沈阳地区3家和郑州分店。营业面积7200平方米，有餐饮客房，阳光绿色生态园，鳄鱼表演观赏，是一家大型涉外旅游酒店。 不断求变是大鸭梨餐饮集团的生存之道，广纳人才是大鸭梨餐饮集团的发展之道，服务于大众是大鸭梨餐饮集团的理论基点，对每一道菜品负责、对每一名顾客负责，是集团的持久不变的经营理念。