老蔡记：是郑州很早就有的名吃了，69年毛主席视察大江南北的时候专程到位于德化街老蔡记蒸饺店品尝。而且对这家店评价很高。德化街现在已经改成了商业步行街后。老蔡记蒸饺店也随之在郑州的消失了，或者说被承包了。那么，百年真正的老蔡记到哪里去了？我一直很奇怪？那松针铺垫的蒸笼，那18个小辙，咬一口流油，松针叶子香味混和着诱人的肉香的蒸饺在哪里，就在这家店里。很好吃！呵呵，尽在百年名店，好吃还是老字号呀！