徐记海鲜各个店的就餐环境都十分有特色，总店和曙光店采用仿古风格，每一个包厢名称都来自唐诗宋词，摆设也以字、画及古玩为主，而金瑞店则呈现欧式浪漫风格，富丽堂皇。在服务上，徐记海鲜始终贯彻微笑服务的理念，这里的服务员都经过正规培训，服务质量一直走在同行的前列，赢得了不少顾客的赞扬。菜的质量是徐国华最关心的，徐记海鲜在沿海城市设立了七八个供货点，派专人在发货地负责，每天采用空运和铁路运输新鲜海味来长沙，以保证新鲜程度。在口味方面，为迎合湖南顾客的口味，在保证原汁原味的基础上，做了部分调整，推出了湘派海鲜，精心烹制，作料俱全。 扩张３年时间徐记在长沙连续开张３家店。“现在很多外地餐饮来长圈地，我们不但要加强抵御，更重要的是我们也要走对外扩张的道路。”徐国华说，外来餐饮是不可阻挡的趋势，餐饮湘军只有加强内部管理，做好品牌，增强自身竞争力，勇于创新才能立于不败之地。