西安人管它叫“牛棍”,“很粗”、“很硬”、“很有嚼头”,汤味道也“很鲜美”,吃过之后“才知道果然是名不虚传”。吃的时候记得“一定要加一份菜”,“爱吃肉的可以再加一份肉”。服务员“够热情”,老板娘“记性特好”,“回头客多多”。虽然“搬”了几次家,但“爱吃的人们总是能找到他”。