西安人管它叫牛棍,很粗、很硬、很有嚼头,汤味道也很鲜美,吃过之后才知道果然是名不虚传。吃的时候记得一定要加一份菜,爱吃肉的可以再加一份肉。服务员够热情,老板娘记性特好,回头客多多。虽然搬了几次家,但爱吃的人们总是能找到他。