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兰州名小吃之灰豆子

更新于 06-27 175人关注
内容详情
灰豆子 灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品,是用麻色豌豆煮成的粥状食物。 灰豆子 做法是先将麻豌豆洗净,加水煮,加入食用碱,再用小火熬,适当时加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时,一股浓香。 灰豆子 吃的时候加入白糖,别具风味。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺,制作的灰豆汤风味独特,1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。 灰豆子 杜维成灰豆汤豆绵汤糊,枣甜味香,富含营养,价格便宜,闻名金城,夏日冷饮可以祛暑,冬日热食可以滋补。家庭制作:原料:豌豆(1斤)、冰糖适量、碱(一小勺)、红枣适量。 灰豆子 做法:豌豆和红枣洗好后,把所有东西一起放入压力锅内,然后按煮粥键就可以了! 大约1小时左右,之后焖一小会就好了!如果没有压力锅,用普通锅的话,时间就要长点了,大约得要4、5个小时~!味道是一样的!碱的作用主要是让豆子烂的快一点,如果不加碱的话,煮出来的灰豆会很感觉很清,没有那种口感!
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