洋芋擦擦洋芋擦擦是陕北传统饭食之一，有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。

 

 

洋芋擦擦

这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。

 

 

洋芋擦擦

洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。

 

 

洋芋擦擦

吃的方法有两种，一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花、油调和而成的汁拌入蒸好的擦擦即可食用；另一种是将冷却后的象炒米饭一样回锅炒炒再吃。吃擦擦的时候，如果能再来一碗陕北的“钱钱饭“，那干的稀的就都吃了。

 

 

洋芋擦擦

但有一点切记，尽管好吃，一次也不能吃的太多，因为洋芋过量是要闹人的(闹在陕北方言里也是毒的意思)。