潭鱼轩鱼头火锅萃取重庆传统火锅精华，配方独特，选料考究，采用四十余味名贵中药材精心熬制而成，与传统火锅相比具有显著特色：香味浓郁、醇和厚道、汤色红量、油而不腻、辣而不燥，适合大众口味，具有较好的兼容性，味碟采用八种原料配制而成，香酥可口。鱼头采用花鲢鱼头，肉质肥厚细腻，入口松软，营养丰富，它含有多种对人体大脑细胞生长发育起着重要作用的物质EPA和DHA，即两种不饱和脂肪酸，具有提神补脑,明目健脾的功效，同时具有养颜、祛风、除湿之功效，是口味与营养都很突出的产品。