粥，最宜养生保健，长期食用。有人称粥为“世间第一补人之物”，明代李时珍在《本草纲目》中说：“粥，谈渗下利，能利小便，每天早晨吃餐粥，可以畅胃气，生津液”。 吃粥减少热量的摄入，可预防肥胖发生，是天然的减肥食品，具有建脾养胃的特殊功效，在维护健康方面起着重要的作用，也大大减少了高血压、心脏病、糖尿病等“时髦病”的发生率。 随着生活水平的提高，人们对饮食的养生保健要求也日益迫切，粥也由旧对的裹腹充饥的单一功能，演变为养生保健、防病治病的手段。粥品的制作，可根据不同的保健需求，进行选料及配制。