巴乡鱼头吸取了“川味”和“京味”火锅的精华,具有微辣带麻、鲜香兼具,回味悠长的复合型口味。其锅底单锅炒制,配方独特,选料考究,味碟采用纯天然而又新鲜的绿色原料加工配制而成,具有入口生津、味道醇和、油而不腻、辣而不燥、营养丰富等品质特点。“巴乡鱼头”是重庆传统火锅与新概念火锅揉合的典范。