桂林苑大厅 店志 刘总与中国烹饪大师 桂林苑是始创于清光绪年间的老字号名店，到民国，转让唐桂林经营后，迁至现在的龙舌街，菜品以八大碗为主，1926年，时任国民党第九混成旅旅长的贺龙驻守涪陵，曾以桂林苑烧烤席答谢地方各界代表。后来，餐馆因故歇业，直至巴人餐饮有限公司再度注册这一品牌，又将这一老店号延续起来。 桂林苑风味庄占地2600平方米，精美包房30个，能容纳1000人同时进餐。风味庄在装饰风格上尽显涪陵老城特色，雕梁画栋、曲廊回桥、小桥流水，辅以对联、典故，配以书、画、照片等，诉说一个古巴国和涪陵老城的故事，将涪州的人文地理、风土人情、民风古韵娓娓道来。 桂林苑的雅间由涪城十大老地名组成，有易家坝、二炮台、三清观、四贤楼、五桂堂、六郎街、七星坎、八角井、韭菜园、什字街，每一雅间均通过诗、书、画、老照片等向食客展开一幅历史的画卷，从历史到现代、从沧桑到繁华、从遗忘到流行。什字街长廊的八仙桌和长板凳，再现古代酒肆风格，令人不禁大块吃肉大碗喝酒豪气冲天。 桂林苑以浓郁乡情家常菜、风味独特江湖菜著称，将富含涪州地方著名的饮食文化内容的特色菜品美其名曰涪州老菜谱：特色菜有石沱仔姜拌鹅肠、崩土坎乌江鱼、点易洞荤豆花、酒井洋葱牛柳、唐家坡萝卜炖排骨、李渡白菜活血汤、大塘红萝卜泡菜鸭块汤、北门口家常豆腐、麻柳嘴酢肉、柴码头火爆肚头、堡子老咸菜麦耳朵、小东门熨斗糕、小打油挞挞面、西门口猪油醪糟等。