双味红油锅底： 用数十种中药材和上等红辣椒、花椒、香料、天然植物油、鸡油等炒制而成，兑加高汤后，汤色棕红晶莹，其味麻、辣、香、鲜，兼宜适口，诱人垂涎欲滴。 海鲜鱼骨汤头： 用鲜活鱼、特选海鲜，采用周氏 独有烹饪制作技术进行爆炒，加高汤、香料、中药 材细火煨炖而成，汤色呈奶白色，弥香徊绕，口感 鲜浓，催人食欲，且润肺清火，健脾美容。 袍红鱼鲜大汤： 在双味红油锅底 的基础上，去掉花椒，注重辣椒的选择，药材香料等配方有所改变，汤色更加晶红，香、辣、鲜尤为突出。各种鱼类放入汤中烫煮，随其肉质本味的不同，其味也鲜美各异，奇香涟涟。 精 品 菜 式