清乾隆年间,乾隆皇帝率众大臣到成都微服私访,来到一个山清水秀的所在,名叫锦江,江边上有一渔夫开的小店,乾隆皇帝巡游至此,被鱼香味所吸,于是便在此用餐,乾隆被这种美味的锦江鱼迷住了,连吃了三天,众大臣均赞不绝口,于是乾隆皇帝留书“锦江第一鱼”从此留传至今。