2004年9月成立,规模中等。习水素有豆花之乡美名,但凡一进习水人家做客,那一碗一碟的胆巴豆花与特色沾水必然桌上有请,胆巴豆花的本身就是具有习水红土层地形的土质味,其味香甜可口,食方开胃,比传统意义上的石膏、酸汤等豆花更具特色。其汤窖水清彻可亮,香甜味美,那沾水妙手一绝,别致的肉沫辣椒,原汁乡土的菜油相调时,让食客顿觉一新。