2004年9月成立，规模中等。习水素有豆花之乡美名，但凡一进习水人家做客，那一碗一碟的“胆巴”豆花与特色沾水必然桌上有请，“胆巴”豆花的本身就是具有习水红土层地形的土质味，其味香甜可口，食方开胃，比传统意义上的“石膏”、“酸汤”等豆花更具特色。其汤“窖水”清彻可亮，香甜味美，那沾水妙手一绝，别致的肉沫辣椒，原汁乡土的菜油相调时，让食客顿觉一新。