“飞禽莫如鸪、走禽莫如兔”兔肉:性寒味甘,具有补中益气,止渴健脾、养胃利肠、凉血解热,清补脾肺之功效;且具有四高四低之特点(四高即:高蛋白、高卵磷脂、高赖氨酸、高消化率;四低即:低脂肪、低胆固醇、低脉酸、低热量)尤利于现代人长寿、保健、乃润肤、美容之上品。