三十年代末，山城重庆嘉陵江畔，老船夫老爸出船归来，常邀约三五十个工友围炉而坐，把白日所采素菜和猪牛肉脏、红辣椒、姜葱等一起熬制涮烫，红色汤锅直吃得川江汉子们一身热汗，精神爽朗。船夫收入少，大伙商议，不如让秦妈每天照此多熬些汤料，让各家弟兄各自出些散碎银两，即可解决温饱，又以贴补家用。这样以辣椒，花椒、姜葱为调料，伴之以牛肚牛骨的秦氏火锅小店便在江边开张了。 豪爽的秦老爸，热情的秦大妈，使小店很快以三五船夫纤夫填肚祛寒到过往商客及远近乡邻聚请饮乐之妙处，香飘两江，声名迅速雀起，好景不长，纷飞战火无奈使小店暂退江湖。 山的女儿，豪放的性格和祖辈艰苦踏实的创业精神影响着秦妈的小孙女秦远红，继承祖业，发扬秦氏火锅的念头在童年秦远红心底打下深深的烙印。“人生本是一锅越熬越醇的汤”，随着改革开放的政策，秦妈秉承祖方，与弃笔铺已的丈夫一道，饱揽典籍，辣而不燥，味正醇香的独特秦氏火锅配方，九八年初，新一代秦妈老火锅便诞生于加洲花园旁。 特色乃餐饮之根，诚信为经营之本，文化乃腾飞之翼，共赢是发展之髓。五年来秦妈以其独有的品牌魅力和良好的口碑不断赢得市场的青睐了。