自贡周妈老梭边鱼

更新于 09-01 38人关注
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上世纪三十年代，历史文化名城，千年盐都四川自贡的幞溪河畔。有一周氏老妈妈，她常年傍河而居，自烹自食。用自己腌制的菜蔬，再辅以各种香料，经多年的精心烹制和不断改进，密制成了一套独特的烹制河鱼的配方及烹饪方法，并取名为老梭边鱼。该配方与制作工艺要求加工的河鱼必须鲜活，大小适中，故烹饪出的菜品鲜香嫩滑。其红味汤色红亮，香辣可口。其白味汤色清润，鲜美回肠。 周妈老梭边鱼由此在当地名声大噪，家喻户晓。若干年之后，周氏老妈妈根据当地肉兔资源丰富的特点，又相继推出了口口脆等特色冷锅，同样大受欢迎，食客盈门，门庭若市。2002年9月周妈老梭边鱼走出闺门，来到成都。由周氏老妈妈传人，在当地享有美 王香嘴之子王君利先生与友人合作，成立成都龙都周妈老梭边鱼餐饮有限责任公司。其总店在成都市人气最旺盛、商业最繁华、竞争最残酷的餐饮一条街 羊西线宣告开业。开业至今日日食客盈门，夜夜灯火通明，给多姿多彩的蓉城增添了一道亮丽的风景。幽默风趣的成都食客先赞美道：梭边鱼、梭边鱼、羊西线上挤地皮，自贡的辣，成都的麻，流出的口水沾下巴。 成都人民的青睐的庞爱，促成了自贡周妈老梭边鱼玉双店、乐山店、遂宁店、绵阳店、万州店、银川店、安徽天长店的相继开业。公司坚持办精品店、办优质店的发展原则。求质不求量，依靠独特的口味、适中的价格、优质的服务和幽雅的就餐环境赢得市场。在风起云涌的成都餐饮市场始终保持长盛不衰。 营业时间：11：30--23：30

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