好客拉马人捧出“火塘猪”

更新于 07-27 9人关注
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拉马人是白族的一个古老支系，散居在滇西北怒江峡谷和澜沧江峡谷。 拉马人非常热情好客，这种习俗充分体现在他们选喂火塘猪待客的做法上。 首先，拉马人要在出生不久的小仔猪群中挑选一只身强体健的，作为火塘猪，将其单独喂养。在很多家庭中，这只小猪就养在堂屋正中的高脚火塘下。它被看作是家庭中的一个成员，吃的是精料，处处受到呵护。大约3个月后，小猪长到20-30斤，就可以用它来招待亲朋好友了。如果这段时间没有宾客来家，就把这头小猪放回大猪群喂养。另选一头小猪来当作火塘猪。由于火塘猪处处受优待，又只有几个月大，所以皮薄肉嫩，做出的菜肴非常好吃。 此外，如果家中没有客人，是不能宰杀火塘猪自家人食用的，否则就会被寨人耻笑，认为不能诚心待客。按照传统，火塘猪也用作祭祀。

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