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好客拉马人捧出“火塘猪”

更新于 07-27 7人关注
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拉马人是白族的一个古老支系,散居在滇西北怒江峡谷和澜沧江峡谷。 拉马人非常热情好客,这种习俗充分体现在他们选喂火塘猪待客的做法上。 首先,拉马人要在出生不久的小仔猪群中挑选一只身强体健的,作为火塘猪,将其单独喂养。在很多家庭中,这只小猪就养在堂屋正中的高脚火塘下。它被看作是家庭中的一个成员,吃的是精料,处处受到呵护。大约3个月后,小猪长到20-30斤,就可以用它来招待亲朋好友了。如果这段时间没有宾客来家,就把这头小猪放回大猪群喂养。另选一头小猪来当作火塘猪。由于火塘猪处处受优待,又只有几个月大,所以皮薄肉嫩,做出的菜肴非常好吃。 此外,如果家中没有客人,是不能宰杀火塘猪自家人食用的,否则就会被寨人耻笑,认为不能诚心待客。按照传统,火塘猪也用作祭祀。

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