馕包肉维吾尔语称为塔瓦喀瓦甫 |
内容介绍
维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”,属新潮小吃品种,是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。食用方式也非常多样化,既可以作为小吃推车或店门前兜售,也可以作为一种风味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作为一种名菜供中外宾客品尝。
馕是维吾尔族的主食品种,如同汉餐中的馒头一样,维吾尔族的饮食除午餐较少食馕外,一般早晚两餐馕都是必备之品,羊肉更是信仰宗教的中国清真的主要肉食之一,在维吾尔族中,羊肉是其主要肉食品,简洁粗犷的羊肉烹调方法更是西北历史文化独有的。
从科学饮食观上而言,馕包肉属主副合一性食品,馕的大小及肉及汤的多少都可随客人的要求而定,随要随焖制,十分方便快捷,立等可食,是不可多得的一种风味佳肴。
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